Phosphoric Acid eller fosforsyra används för att justera pH i mäsk- och lakvattnet. Den här produkten innehåller 75% fosforsyra. Fosforsyra är livsmedelsgodkänt och ska ge mindre smakpåverkan jämfört med mjölksyra. Fosforsyra används tillexempel i Coca Coca för surhetsreglering, men funkar bra öven för ölbryggning.