Antioxidant som motverkar oxidation och förlänger hållbarheten i öl. Kan bidra till att minska viss astringens och ge en blankare vört.

Neutraliserar lipoxygenase (LOX) under den varma sidan av ölbryggningen och "äter upp" det syre som finns i lösning i bryggvatten och mäsk. Vid normal dosering och användning avgår de aktiva ingredienserna som gas (svaveldioxid) eller reduceras under vörtkoket. Tillsätts till bryggvattnet före inmäskning.

Innehåller: kaliumdisulfit, L-askorbinsyra och gallotannin
Dosering: ca 5 - 10 g per 100 liter vört