En bra jäst för amerikanska typer av öl.
LalBrew BRY-97™ är en öljäst i amerikansk västkuststil som valdes från Siebel Institute Culture Collection för sin förmåga att producera rena jäsningar för ale av hög kvalitet. LalBrew BRY-97™ är en neutral stam med hög utjäsningsgrad och flockningsförmåga, som kan användas för att göra ett brett utbud av öl i amerikansk stil. Genom uttryck av ett ß-glukosidasenzym kan LalBrew BRY-97™ främja humlebiotransformation och accentuera humlesmak och arom.
Traditionella ales gjorda med LalBrew BRY-97™ inkluderar men är absolut inte begränsade till American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, Imperial IPA, American Stout, Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, Russian Imperial Stout, Roggen/ Råg, Old Ale och American Barleywine.
Specifikationer:
Flockulering: Hög
Rekommenderad jästemperatur: 15-22°C
Alkoholtolerans: Hög (13%)
Utjäsning: 78-84%
Rekommenderad jästmängd: 5-10 g/10L