Isolerad från ett belgisk kloster är WLP500 idealiskt för belgiska quads, tripel och dubbel, tack vare sin höga alkoholtolerans. Jästen ger karakteristiska toner av plommon och körsbär men en antydan av bubbelgum. Lägre jästemperatur  (65-67°F/18-19°C) ger mindre fruktiga och mer jordiga öl.

Alkoholtolerans: Hög, 10-15%

Utjäsning: 75-80%

Flockulering: Låg till medel

Rekommenderad jästemperatur: 18-22°C

Rekommenderas till bland annat dessa öltilar: Belgian Dark Strong Ale, Belgian Dubbel, Belgian Pale Ale, Belgian Tripel, Biere de Garde och cider

PurePitch-paketen från White Labs har ett bäst före-datum på sex månader efter produktionsdatumet. Det finns fortsatt många livsdugliga celler i förpackningarna även efter bäst-före-datum. Jästen är i verkligheten hållbar mycket längre och kan användas, så länge man gör en förkultur!

Läs mer om denna jäst här.
Läs mer om White Labs Next Gen PurePitch-jäster här.