Denna jäst kommer från ett traditionellt Londonbryggeri och har en underbar malt- och humleprofil. Det är en riktig top cropping stam med en fruktig, mycket lätt och mjukt balanserad smak med aningen söt avslutning. London Ale III har blivit synonymt med produktionen av New England IPA och balanserar bra med de tropiska tonerna  från sena humlegivor och torrhumle.

Smack pack innehåller ett internt paket som, när det smackas, släpper ut innehållet i jästen och återupplivar cellerna. De tillgängliga sockerarterna och näringsämnena initierar kulturens metabolism som i sin tur genererar CO2 och orsakar svullnad av förpackningen, vilket också fungerar som ett livskrafts- och vitalitetstest.

Specifikation:

• Förjäsbarhet: 71-75%
• Alkoholtolerans: approx 10 %
• Flockning: hög
• Jästemperatur: 18-23 °C