År 2017 lanserade Yakima Chief Hops en rad innovativa humleprodukter kända som Cryo Hops® - en kryogen humlebearbetningsteknologi som separerar hela kottar i två komponenter - koncentrerad lupulin och blad. Dessa koncentrerade lupulinpellets ger bryggare maximal aromeffekt samtidigt som de minskar de negativa effekter som kan upplevas med dagens höga humlegivor.

De kombinerade denna nya process med innovativ labbanalys för att skapa Cryo Pop®-blandningar. YCH:s FoU-anläggning inrymmer ett av de få laboratorierna i världen med förmågan att analysera tidigare odetekterbara aromatiska komponenter, vilket möjliggör identifiering av de som har störst potential att dyka upp i färdiga öl. Denna blandning av Cryo Hops®-pellets innehåller humlesorter som är laddade med öllösliga föreningar som överlever hårda bryggprocesser, inklusive värme, jäsning och CO2-skrubbning. Genom att maximera koncentrationerna av de mest slagkraftiga och kompletterande humleföreningarna erbjuder YCH en otroligt kraftfull humlepellet som skapar en äkta "pop" av aromer i öl. Cryo Pop® Original Blend levererar massiva tropiska, stenfrukter och citrusaromer.

Aromprofil: 

Citrus, söt aromatisk, tropisk

Specifikationer:

Ursprung: USA
Användning: Bitter & Arom
Alfasyror: 23-25,0 %
Totalt antal oljor: 3,0-4,0 %
Ölstilar: IPA, West Coast IPA, DIPA, DDIPA, Pale Ale

Cryo Hops®-pellets är det koncentrerade lupulinet av helbladshumle som innehåller hartser och aromatiska oljor. Den är designad för att ge intensiv humlesmak och arom.


Fördelar med Cryo:

Nästan dubbelt så mycket hartsinnehåll som traditionella T-90 humlepellets
Intensivt bidrag av humlesmak och arom
Minskade gräs- och vegetabiliska effekter
Ökat utbyte
Kostnadsbesparingar och nettoökningar i intäkter per batch