Från Ardennregionen i Belgien, denna klassiska jäststam produceras moderata nivåer av estrar och fenoler. Beskrivs ofta som salvia och svart peppar. Hög utjäsning resulterar i en torr finish, idealt för riktigt starka öl. Denna stam rekommenderas för mörka strong ales, klosteröl och andra specialöl som belgisk julöl.

Utjäsning: 78-85%
Flockulering: Medium
Jästemperatur: 19-22°C
Alkoholtolerans: Väldigt hög (15%+)
STA1: Positiv

Läs mer om White Labs Next Gen PurePitch-jäster här.