Denna jäststam är idealist för öl i West Coast-stil, speliellt pale, IPA, red, och andra specialiteter. God förjäsning, temperaturtålighet och god flockulering gör denna stam lätt att arbete med. Smaken är balanserat neutral med milda estrar som utvecklas vid högre temperatur. Det ger utrymme för humle, karaktärsdanande malt och andra smaker att träda fram.
Smack pack innehåller ett internt paket som, när det smackas, släpper ut innehållet i jästen och återupplivar cellerna. De tillgängliga sockerarterna och näringsämnena initierar kulturens metabolism som i sin tur genererar CO2 och orsakar svullnad av förpackningen, vilket också fungerar som ett livskrafts- och vitalitetstest.
Specifikation:
- Förjäsbarhet: 73-80%
- Alkoholtolerans: approx. 10 %
- Flockning: Medel till hög
- Jästemperatur: 17-23 °C