Cold IPA är en spännande stil från den amerikanska västkusten som bryggs med lagerjäst och en enklare maltbas. Det ger den en crispy finish och framhäver en fantastisk humlekaraktär.
Till detta ölkit har vi i samarbete med Lallemand valt ut jästen Nova Lager, som har den revolutionerande egenskapen att den fint kan jäsa i upp till 20 grader och ändå ge ett krispigt resultat, som förväntat av en lagerjäst. Vi har valt ut humlekombinationen Citra, Eclipse och Idaho 7, som ger en utpräglad fräsch arom av citrusfrukter.
Ölsetet är designat för 20 liter till jäsning.
I receptbladet som följer med går det att klippa ut en färdig etikett till Bishop Tap Handle!
Stil: Cold IPA
Alkoholprocent: cirka 7,4%. Förväntat OG: cirka 1,070. FG: cirka 1,014
IBU: ca. 56 – bitter. Färg: 9 EBC - halmgul
Innehåller 6,5 kg
krossad
malt:
Malt: Pilsnermalt och majsflingor
Humle: Warrior, Citra, Eclipse och Idaho 7
Jäst: LalBrew NovaLager
Mäska i 68°C i 60 minuter. Koka i 60 minuter.
Humle tillsätts enligt beskrivning på påsarna.
Jäs i cirka 17°C.
Tillsätt 6g socker per liter öl när ölet tappas på flaska och låt det kolsyra vid 20-28°C i ca 14 dagar innan du ställer det svalt.
CO2 volym per fat: ca 2,6, se kolsyretabellen.
Länk till detaljerad beskrivning och vägledning, A4 utskriftsformat
Länk till receptet i Brewfather
