Petra 3 Steinmalt mel 5kg

Petra 3 Tipo 1 Steinmalt 5 kg

Sterkt mel med høyt fiberinnhold

Varenr:105561

Petra 3 består av hvetekorn valgt fra de aller beste områdene, deretter gjennomgått optisk sortering for å skille ut uønsket korn, ugress og andre fremmedlegemer, og til sist malt på det unike Steinmølle anlegget til Petra.

Dette resulterer i et meget sterkt mel med høyt fiberinnhold, som både smaker fortreffelig og har svært gode evner til å absorbere væske.

Petra 3 er svært allsidig og kan nyttes til både middels og lang heving av deig. Anbefales til alle typer pizza, brød og søtsaker.

130 SEKKampanjepris
259 SEKOrdinær pris
Utsolgt (29 dager)
Send meg mail når varen er på lager
BeskrivelseTeknisk infoTilbehørAlternativerSupportKundeanmeldelser
Beskrivelse

Petra 3 består av hvetekorn valgt fra de aller beste områdene, deretter gjennomgått optisk sortering for å skille ut uønsket korn, ugress og andre fremmedlegemer, og til sist malt på det unike Steinmølle anlegget til Petra. Dette resulterer i et meget sterkt mel med høyt fiberinnhold, som både smaker fortreffelig og har svært gode evner til å absorbere væske.

Petra 3 er svært allsidig og kan nyttes til både middels og lang heving av deig. Anbefales til alle typer pizza, brød og søtsaker.

Petra mel oppbevares tørt og kjølig, og for å beholde maksimal kvalitet bør melet ikke utsettes for direkte lys og/eller varme.

Kan inneholde spor av soya.

  

Spesifikasjoner

Malingsgrad:

Tipo 1

Luftfuktighet:

maks 15,5%

W:

P/L:

*

Gluteninnhold:

42-44%

Hydrasjon:

55-75%

Gjæringstid 20°C:   

16t (opptil)

Gjæringstid 4°C:

48t (opptil)

  

Næringsinnhold (pr 100g)

Karbohydrater:   

65

Fiber:

6,8

Fett:

1,6

Proteiner:

13,5

Salt:

0,003

Energi (kj):

1452

Energi (kcal):

343

 

Forpakningsstørrelse

5 kg

*W og P/L verdiene knyttet til dette melet oppgis ikke da det høye fiberinnholdet (6,8/100g) gir svært feil utslag på Chopins alveograf.

Teknisk info


Tilbehør
Alternativer
Support
Kundeanmeldelser