Denna jäst lämpar sig för vitt vin med citrus och blomstertoner.
Enoferm ICV D47™ är ett Côtes du Rhône-isolat från Suze-la-Rousse för produktion av fylliga Chardonnay och andra vita varianter. När den lämnas på jästfällningen utvecklas mogna, kryddiga aromer med tropiska och citrustoner.
Dosering: 5 g. till 4,5-23 liter
Jästemperatur: 15-30 grader
Alkoholtolerans: 14%