Nuvola tipo Super är extra finmalt italienskt mjöl som ger luftiga och snygga bakverk.

Idealiskt för bakning av italiensk pizzabotten med en luftig, smakfull och spröd skorpa. Velegnet til Autolyse og Poolish.
Dette melet gir baksten en luftig, smakfull och spröd kant.

Mjölstyrka: W 320 - 340

Antico Molino Caputo är ett italienskt familjeföretag som nu leds av tredje generationen Caputo. Caputo är en av de ledande leverantörerna av tipo «00» mjöl i Italien och USA. De anses av många göra världens bästa pizzamjöl. Mjölet är finmalt och har lägre gluteninnehåll än de fleste mjöltyper, vilket bidrar till en smidigare pizzadeg. Italienskt mjöl klassificeras efter hur finmalt det är, från tipo "1" som är grövst och "00" som är finast malt. "00" klassas som det bästa mjölet som mals i Italien, med fin, puderaktig konsistens.